К витаминам группы К относятся 2-метил 1,4-нафтохинон и его производные, обладающие биологической активностью филлохинона.

  Основные функции

Биологическая роль витамина К обусловлена его значением для процесса свертывания крови. Он необходим для образования в печени функционально активных форм протромбина, проконвертина, а также двух других белков, участвующих в свертывании крови. Наряду с факторами свертывания крови витамин К принимает участие в образовании костного белка остеокальцина.

 Потребность

Рекомендуемые величины потребления витамина К детьми первого полугодия жизни по Нормам, принятым в США, установлены на уровне 5 мкг, для детей второго полугодия - 10 мкг, взрослых мужчин -120 мкг, женщин - 90 мкг в сутки.

  Нарушения в организме при недостаточности

Вследствие широкого распространения витамина К в пищевых продуктах и синтеза его микрофлорой кишечника недостаточность витамина К у человека встречается относительно редко и обычно бывает обусловлена нарушениями его всасывания при заболеваниях кишечника (хронические энтериты, энтероколиты), нарушениях образования и секреции желчи, необходимой для всасывания этого витамина (при инфекционных и токсических гепатитах, циррозе печени, желчно-каменной болезни, дискинезии желчевыводящих путей).
Недостаточность витамина К может также развиться при нарушениях питания и длительном приеме антибиотиков, подавляющих синтезирующую этот витамин микрофлору кишечника.
Недостаточность витамина К у человека и животных приводит к замедлению свертывания крови и развитию геморрагического синдрома, обусловленного угнетением синтеза протромбина и других факторов свертываемости крови, а также замедлением превращения фибриногена в фибрин.

  Пищевые источники

Из пищевых продуктов витамином К наиболее богаты некоторые овощи: шпинат, цветная и белокочанная капуста, томаты, кабачки, соевые бобы.
Из дикорастущих растений наиболее богаты им листья крапивы, а также пастушья сумка, горец перечный и почечуйный, тысячелистник обыкновенный, листья каштана конского, хвоя сосны и ели, ягоды клюквы. Из мясных продуктов витамином К наиболее богаты говяжья печень и свиные почки.